Oxxana "Bregenwurst oder Brägenwurst ist eine rohe oder leicht geräucherte Mettwurst. Sie besteht aus magerem Schweinefleisch, Schweinebauch, Zwiebeln, Salz und Pfeffer. Früher war außerdem noch Rinder- oder Schweinehirn ein Hauptbestandteil der Bregenwurst. Seit der BSE-Krise ist Hirn aber kein Bestandteil mehr der Bregenwurst.
Bregenwurst ist eine grobe Mettwurst mit großen Fettstücken. Sie kommt sowohl roh als auch leicht geräuchert in den Handel. Bregenwurst liegt geschmacklich zwischen Weißwurst und westfälischen Mettenden, je nachdem, ob sie geräuchert oder roh ist. Sie wird in Schleswig–Holstein und Sachsen-Anhalt traditionell zu Grünkohl oder Braunkohl serviert und ist in der Region während der gesamten Grünkohlsaison, also vorwiegend im Winter, erhältlich."
Danke für die Info. Eine Erbswurst ist ja auch keine Wurst. 